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阿里山產地直送

90天自然發酵新鮮剁椒

川味 酸辣椒 完全採用來自阿里山上的新鮮特級辣椒,手工嚴選,完整保留蒂頭和椒尾,反覆清洗及風乾後剁碎,以高粱酒及海鹽醃製發酵,恆溫控制確保發酵品質。每批辣椒皆送檢驗,確保品質安全穩定。天然發酵的剁椒所挾帶著的香氣與酸辣味,有別於市售辣椒商品。

  • - 手工嚴選阿里山新鮮辣椒
  • - 來自天然發酵的酸辣味
  • - 遵循傳統古法工序醃製
  • - 溫和酸辣,開脾開胃
  • - 90天靜置發酵
  • - 無添加防腐劑 、無人工色素

天然有酵:嚴選新鮮辣椒以海鹽、高粱酒靜置發酵90天,富含對腸胃有益的益生菌。
健康好味:散發高粱酒發酵所蘊涵的獨特香氣,結合辣椒的微辛刺激,開脾開胃。
溫和有勁:辣味溫和不嗆,保留辣椒過癮有勁香辣感,口鼻溫潤、口福滿分。

辣度 ★★★☆☆  
香氣 ★★★★★  
口感 ★★★★★

川味 酸辣椒 成份:辣椒、昆布粉、蒜、薑、芥花油、海鹽、高粱酒 | 保存方法:本產品不含防腐劑,開封後請冷藏
產地:台灣 | 規格:220公克 ±5% | 原封保存期限:2年
  • 色與香的家常味-

    彩虹蛋炒飯

    家常的蛋炒飯,配上新鮮彩椒、紅蘿蔔和洋蔥,加上川味酸辣椒入味,獨特的香氣,讓蛋炒飯的口感有了不同的表現,色香味俱全。

    步驟:

    • 把紅蘿蔔、青肉椒、黄肉椒、洋葱全部切成小颗粒。
    • 熱油,把打散的蛋液炒碎。放入切成颗粒的紅蘿蔔、青肉椒、黄肉椒、洋葱爆炒。
    • 放入米飯,大火把米飯炒出香味。加入川味酸辣椒爆炒。用些許川露醬汁調味,最後再加葱花翻炒装盤即可。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 隔夜飯 1碗
    • 雞蛋(打散) 1顆
    • 紅蘿蔔 1支
    • 青椒 1支
    • 黄椒 1支
    • 洋葱 1顆
    • 葱花 1支
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 下酒菜人氣榜-

    酸辣蒜炒牛肉

    鮮嫩多汁的牛肉絲搭配川味酸辣椒入味的美味絕配。川味酸辣椒的天然發酵酸辣味非常適合搭配牛肉拌炒,高粱酒釀造的香氣完美提升新鮮牛肉的香味。

    步驟:

    • 牛肉洗淨切絲、蒜切顆粒,大蒜葉切成段狀、芹菜切成長段。
    • 油鍋燒熱,放牛肉炒散到沒有血水,放入蒜粒,再放入料理米酒炒1分鐘。加入川露醬汁炒1分鐘,再加川味酸辣椒爆炒2分鐘。
    • 最後放入芹菜、大蒜葉翻炒一下即可上桌。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 牛肉 100公克
    • 蒜頭 1顆
    • 芹菜 1支
    • 大蒜葉 1把
    • 料理米酒 1大匙
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 宴客佳餚-

    清蒸酸辣魚頭

    紅通通的酸辣椒蒸魚頭配上蔥絲,清蒸後的滑順口感,以川露醬汁和川味酸辣椒調製成的酸辣醬非常對味,為宴客桌上不可缺少的佳餚。

    步驟:

    • 將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,薑切細絲,蔥切碎。
    • 將魚頭抹上油和少許鹽,鋪上薑絲,撒上川味酸辣椒、淋上川露醬汁。鍋中加水燒沸後,將魚頭連盤一同放入鍋中蒸熟。
    • 從鍋中取出後,把切好的蔥平放在魚頭表面,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,快速均勻的將熱油淋在魚頭上即成。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 魚頭 1個
    • 薑絲 1把
    • 蔥絲 1把
    • 鹽 1把
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 小確幸的家菜-

    酸辣炒豆干

    豆干是市井小食,人人皆知,以川味酸辣椒爆香後的炒豆干色澤和口感皆表現不凡,豆干佐酸辣椒的香氣搭配芹菜的爽脆口感,平凡菜表現的可圈可點。

    步驟:

    • 豆干洗淨切片、蒜切顆粒,大蒜葉切成段狀、芹菜切成長段。
    • 熱油,放蒜粒炒香,放入豆干。加上川露醬汁翻炒一分鐘。加入川味酸辣椒爆炒2分鐘。
    • 最後放入芹菜、大蒜葉、鹽翻炒一下起鍋即可。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 豆干 1片
    • 蒜頭 1顆
    • 芹菜 1支
    • 大蒜葉 1把
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 清爽開胃-

    嫩豆腐佐酸辣肉末

    新鮮滑嫩的豆腐淋上川味酸辣椒炒香的豬肉末,是一道快速又美味的開胃菜。

    步驟:

    • 豆腐切塊,放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘備用;豬肉末拌上川露醬汁、料理米酒、油、太白粉,加一點清水,攪拌均勻醃10分鐘。
    • 起油鍋,倒入拌好的肉末,稍微翻炒後,加開水,用鏟將肉末分開均勻。放入川味酸辣椒,炒出香味後,放入蔥花翻炒。
    • 把剛炒製的川味酸辣椒肉末淋在豆腐上即可。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 嫩豆腐 1片
    • 豬肉末 100公克
    • 葱花 1把
    • 蒜粒 1把
    • 太白粉 100公克
    • 料理米酒 1大匙
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 好客美食-

    酸辣黃金燉魚

    先煎好的黃金色魚肉在蒸煮過程保有完整的魚體,以川味酸辣椒及川露醬汁調製成的醬汁與蒸煮後的魚汁相融,湯汁可搭配白飯,讓辦桌的桌菜餚增添另一份心意。

    步驟:

    • 將魚煎至金黃色,備用。
    • 鍋內放油,加入蒜粒爆香,再加入川味酸辣椒。
    • 放入煎好的魚,加料理米酒、川露醬汁,再加一點清水,蓋上鍋蓋中火燜十分鐘,轉小火用太白粉收汁裝盤即成。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 魚 1隻
    • 蒜粒 1把
    • 葱花 1把
    • 太白粉(玉米澱粉) 100公克
    • 料理米酒 1大匙
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 中西混搭的新滋味-

    酸辣炒義大利麵

    西式的義大利麵條以中式調理方式炒拌芹菜、白菜和川味酸辣椒調味完美的搭配,口感十足、香氣撲鼻,口感口味別有一番風味。

    步驟:

    • 先將義大利麵煮7分熟備用。
    • 牛肉絲炒到沒有血水,加蒜粒爆香,再放入料理米酒爆炒1分鐘。加入川露醬汁爆炒1分鐘後,放入川味酸辣椒爆香。
    • 放入煮好的義大利麵、芹菜、再加入川露醬汁小火拌炒。最後加點鹽,放入蔥花起鍋即可。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 義大利麵 1把
    • 牛肉(切絲)100公克
    • 芹菜(切長段) 1把
    • 白菜(切小塊) 1把
    • 蔥花 1把
    • 蒜粒 1把
    • 料理米酒 1大匙
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
  • 簡單的特色佳餚-

    清蒸酸辣豆豉排骨

    豆豉排骨是一道常見的佳餚,加上川味酸辣椒之後,風味更是不同。獨特豆豉的鹹甜風味配上川味酸辣椒的酸辣香氣,排骨醃製入味後,每一口都有好滋味。

    步驟:

    • 排骨斬成小塊,用清水反复洗淨血水,瀝乾;加入料理米酒、川露醬汁、白糖、鹽;充分地拌勻,醃製兩小時以上。
    • 醃製好的排骨加入一點太白粉拌勻,放入川味酸辣椒與蒜末、豆豉撒在排骨的表面,再放入碗裡(排骨醃製後碗底的汁倒掉)。
    • 將裝好排骨的碗擺在大同電鍋裡,蒸約20分鐘即可。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 豬排骨 100公克
    • 豆豉 1把
    • 大蒜(切成末) 2瓣
    • 葱花 1把
    • 太白粉(玉米澱粉) 100公克
    • 料理米酒 1大匙
    • 川味 酸辣椒 1大匙
    • 川露 醬汁 1大匙
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    川味 酸辣椒

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